2014
02.14

ベーコン漬け込み。

Category: smoke
bacon-sp.jpg
昨日、塩で血抜きした豚バラ肉に塩、三温糖、黒コショー、オールスパイス、ナツメグ、ガーリック、シナモン、セージ、クローブ、ベイリーブス、セロリなどのスパイスを擦り込みます。
そして、一週間冷蔵庫で寝かしたあとは燻製です。
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