2015
02.11

ベーコン作り

Category: smoke
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LOFTのピザが美味しいのは「自家製ベーコン」のおかげです。
ベーコンの漬け込みをします。
一昼夜塩漬けにした豚のバラ肉を洗い、水気を拭いてスパイスに漬けます。
スパイスは塩、砂糖、黒コショウ、オールスパイス、ナツメグ、ガーリック、シナモン、セージ、クローブ、ベイリーブス、セロリ。
スパイスを混ぜ合わせ、豚バラ肉にまぶして1週間から10日漬け込みます。
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